Kehidupanikan.org – Tahun baru identik dengan pesta barbekyu. Selain daging sapi dan ayam, ikan juga sering digunakan sebagai bahan utama dalam menu barbekyu. Menu ikan bakar adalah favorit banyak orang. Perlu diingat bahwa tidak semua ikan enak dan cocok untuk dibakar. Ikan laut berdaging lezat dan tebal sangat cocok untuk digunakan sebagai ikan bakar. Agar rasanya gurih dan tidak basi, belilah ikan laut segar dengan berat lebih dari 500 gram per ekor.Untuk menyederhanakan proses pembuatan ikan bakar, minta penjual untuk membersihkan dan membagi ikan yang dibeli. Jadi Anda bisa langsung menggosok bumbu dan memanggang ikan.
Berikut adalah ikan yang cocok untuk menu penagihan tahun depan.
Kakap
Siapa bilang ikan kakap hanya bisa di gulai hingga dipindang. Ikan berdaging tebal ini juga lezat dibakar. Bagian luarnya jadi sedikit garing tapi daging dalamnya tetap lembut. Hal itu berlaku bagi kakap merah ataupun kakap putih. Ikan kakap jadi ikan laut yang cukup banyak diminati sehingga mudah dijumpai di pasar.
Ekor kuning
Sesuai namanya, ikan laut ini punya ekor berwarna kuning. Karena itu ikan ini punya nama lain seperti yellow tail, ikan sunin atau ikan sulih. Jenis ikan yang memiliki nama latin Caesionidae ini punya daging yang tebal dan lembut. Enak digoreng kering, dipesmol, gulai hingga bakar.
Ayam-ayam
Bentuk ikan yang satu ini terbilang unik. Sebab tubuhnya berbentuk pipih besar namun mulutnya kecil dan bergigi. Ikan ini disebut ikan ayam-ayam karena rasa dagingnya mirip seperti daging ayam. Ikan ini punya kulit yang tebal dan enak dipanggang, dibakar hingga dibumbu kuning.
Baca juga : Ikan Laut Dalam Hiu Megamouth
Baronang
Ikan baronang punya duri yang jarang. Dagingnya tebal dan lembut. Cocok dilumuri bumbu kuning lalu dibakar.Rasanya akan jadi lebih gurih dan enak.
Kuwe
Ikan kuwe punya daging yang tebal. Meski tebal dan kokoh, dagingnya lembut beitu digigit. Ikan kuwe paling enak dipanggang dengan bumbu ikan bakar khas Makassar. Kemudian disandingan dengan sambal yang pedas.
Kerapu
Ikan kerapu atau grouper termasuk dalam genus Epinephelinae. Jenisnya beragam seperti kerapu batik, kertang, sunuk, lumpur, macan, muara dan tikus. Ikan ini punya daging yang tebal dengan rasa yang manis. Jadi, paling enak dijadikan pindang ataupun ikan bakar.
Bawal
Meski punya banyak duri, ikan bawal punya daging yang lembut dan gurih. Apalagi kalau dibakar dengan bumbu kecap dan disajikan dengan sambal rawit kecap yang pedas manis. Ikan bawal juga enak dibakar dengan bumbu kuning atau bumbu rujak. Tak heran kalau olahan bakar ikan air tawar ini juga punya banyak penggemar
